如果你曾使用過鑄鐵電熱鍋，會發(fā)現(xiàn)鐵鍋顏色會越用越深，有時炒菜時還會有少量的黑色物質(zhì)脫離，這些黑色物質(zhì)是什么，吃下去會對身體有害嗎？鐵鍋生銹還能使用嗎？鑄鐵電熱鍋安全嗎？永泰今天就給大家解答。

鑄鐵電熱鍋鍋體有鑄鐵材質(zhì)制造，鑄鐵由95％鐵和5％碳組成，這些物質(zhì)都不含有毒成分，所以即使用鐵鍋做飯，就算有少量的鐵物質(zhì)釋出也不會對人體有害，反而有補鐵的效果，適量補鐵會對人體有益。

當(dāng)鐵鍋使用一段時間后，會發(fā)現(xiàn)鍋的顏色會變得越來越深，其實是因為加熱鐵時，空氣中的氧氣和水引起氧化，形成一種深黑色物質(zhì)，四氧化三鐵，這是一種氧化層，事實上它對人體沒有毒性，所以大家可以放心使用。

使用鐵鍋做飯時，偶爾會有黑色物質(zhì)被脫落的情況，這些黑色物質(zhì)是因清潔不徹底而累積下來的食物殘渣，當(dāng)電熱鍋加熱時，食物殘渣焦化變成炭物，炒菜使用鐵鏟時，可能會使碳化物脫落，所以在鐵鍋使用完后一定要及時刷鍋清理，防止食物殘渣殘留積累。

如果鐵鍋長時間不用，有可能因與水和氧氣接觸而生銹，少量的鐵銹攝入對人體無害，但會影響食物的味道。鐵鍋生銹，可以使用百潔布或者絲瓜瓤擦洗即可去除鐵銹，盡量不要使用鋼絲球之類的金屬工具清理，鋼絲球會在鍋內(nèi)留下劃痕，會導(dǎo)致鐵鍋易粘鍋，也會更易生銹。鐵銹嚴重可以用酸性物質(zhì)，如醋或檸檬酸，加熱后浸泡，就能去除銹跡了。